סורי (Souri)
מוצא הזית הסורי מהעיר צור שבלבנון. העץ בינוני בגדלו, נופו עגול, וקצב גידולו איטי. הזן הסורי הוא הנפוץ בגליל.
בשפלה אנו מגדלים תת זן בשם סורי – לטרון. הפרי בינוני בגדלו, צורתו אובלית. הפרי מתאים לכבישה ולעצירת שמן. העץ מניב יבול רב אך סירוגי.
שמן הזית הסורי עשיר בטעמים וארומטי מאוד. לשמן פירותיות רבה, מרירות במידה, וחריפות רבה. מיועד לתיבול ירקות, חומוס וכד' ולבישול ואפיה
