דף הבית » חנות » הסדרה הזנית» שמן זית הבית
שמן זית הבית
(house blend)
שמן זית מאוזן ונעים, עם פירותיות עדינה וטעם נקי שמתאים לשימוש יומיומי. שמן שמלווה את המטבח בדיוק כמו שהוא צריך – בלי להשתלט ועם הרבה אופי. מצוין לתיבול, בישול ולכל שימוש שבו רוצים שמן טוב ואמין.
שמן זית הבית 250 מ״ל
22.00 ₪
שמן זית הבית 500 מ״ל
40.00 ₪
שמן זית הבית 750 מ״ל
55.00 ₪
שמן זית הבית ליטר
70.00 ₪
שמן זית הבית 18 ליטר
900.00 ₪
שמן זית הבית 5 ליטר
270.00 ₪
כמה מילים על שמן הבית שלנו
שמן הבית שלנו הוא בלנד ייחודי של מספר זני זיתים, שנוצר מתוך מחשבה על איזון מושלם בין ארומה פירותית, מרירות עדינה וחריפות נעימה. שמן איכותי ועשיר בטעמים, המתאים לתיבול, לבישול ולשימוש יומיומי.
קודם כל זה מעניין. אני התאהבתי בשמן זית לגמרי במקרה – אני ואחי (כן, שמן זית זה עסק משפחתי, כי חקלאות זה עניין גנטי), חיפשנו גידול שלא ידרוש מאיתנו הרבה (לא הרבה עבודה, לא הרבה מים, בקיצור לא הרבה הפסדים – אנחנו הרי חקלאים מנוסים). אני אשתדל לכתוב על
שמן – מה זה בכלל? שמן הזית הינו שומן המופק מזיתים, למעשה הינו מיץ פרי הזית. השומן בזיתים מופיע כטרי גליצריד (זאת המילה המפחידה מהבדיקות של הכולסטרול), כלומר שלוש חומצות שומן המחוברות יחדיו לשלד אחד. חומצת שומן היא מולקולה בה יש פחמן מימן וקבוצת קרבוקסיל – Carboxylic acid (היא
מה אנחנו יודעים על צבע השמן? קודם כל, אין הצבע מעיד על איכות השמן. לכן כאשר אנו מעריכים את טעמו של השמן, אנחנו טועמים אותו בכוס זכוכית כחולה. כך אנחנו יכולים להתעלם מהצבע ולהתרכז בטעם. לשמן הזית יש צבעים אופייניים שנעים בין ירוק לצהוב. הצבע שאנו רואים מגיע מפיגמנטים צמחיים