דף הבית » חנות » הסדרה הזנית» טימין
שמן זית - טימין
(thymne)
שמן זית עמוק ומורכב, עם ניחוח עשבוני חמים וטעם ארץ־ישראלי מובהק. עלי טימין טבעיים נכתשים יחד עם הזיתים בתהליך ההפקה, ומעניקים לשמן אופי עשיר שמתאים לתבשילים, צלייה ותיבול מדויק.
שמן זית בטעם טימין – 250 מ״ל
שמן זית בטעם טימין – 500 מ״ל
שמן זית בטעם טימין – 250 מ״ל
שמן זית בטעם טימין – 500 מ״ל
כמה מילים על השמן זית טימין שלנו
הפיקואל הינו גולת הכותרת של זיתי ספרד, ומגיע מאנדלוסיה. העץ בינוני בגדלו ונופו עגול. הפיקואל יכול לגדול כמעט בכל אזורי הארץ. כמויות הפרי בינוניות, ותכולת השמן יפה. הפרי עגול אובלי עם בליטה קטנה בקצהו. יעוד הזית לשמן ולכבישה.
למה זיתים? שמן זית ידוע כמזון שעוזר להלחם במחלות לב כליליות עקב תכולת חומצה שומנית חד לא רוויה, אך זו אינה תרומתו היחידה כמזון בריאותי. שמן הזית כמיץ פרי הזית מכיל בתוכו מאות חומרים שונים המרכיבים את הזית. ביניהם, חומרים נוגדי חמצון נמצאים בכמויות משמעותיות בשמן זית. חומרים טבעיים אלה
שמן זית כתית נעצר כיום (מקור המילה כנראה ארמית, אבל צריך לבדוק אצל אבשלום קור) באותה דרך בה עצרו שמן זית לפני אלפי שנים. מה פירוש אותה הדרך? פירוש הדבר, שאנו משתמשים אך ורק באמצעים מכאניים כדי להוציא את השמן מהזית.קודם כל מפרידים את הזיתים מהעלים. הכנסת עלים מוסיפה
מה אנחנו יודעים על צבע השמן? קודם כל, אין הצבע מעיד על איכות השמן. לכן כאשר אנו מעריכים את טעמו של השמן, אנחנו טועמים אותו בכוס זכוכית כחולה. כך אנחנו יכולים להתעלם מהצבע ולהתרכז בטעם. לשמן הזית יש צבעים אופייניים שנעים בין ירוק לצהוב. הצבע שאנו רואים מגיע מפיגמנטים צמחיים